Les meilleurs 10 snacks healthy pour vos apéros de l’été
Avec l’arrivée des beaux jours, les occasions de se retrouver autour d’un verre en terrasse ou dans le jardin se multiplient. Pour accompagner ces moments conviviaux, rien de tel que des snacks sains mais gourmands ! Découvrez notre sélection des dix meilleurs en-cas pour épater vos invités tout en respectant votre ligne.
Idées de tartines et toasts
Tartine au houmous et légumes grillés
Le houmous, une purée de pois chiches méditerranéenne, se marie à merveille avec des légumes grillés comme les courgettes, les poivrons ou les aubergines. Tartinez une tranche de pain complet avec une généreuse couche de houmous, ajoutez vos légumes grillés et quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale.
Toasts à l’avocat et saumon fumé
L’alliance de l’avocat et du saumon fumé est un classique qui fait toujours son effet. Sur une tranche de pain de seigle, écrasez un avocat bien mûr, assaisonnez avec un filet de jus de citron, un peu de sel et de poivre. Disposez quelques tranches de saumon fumé par-dessus et terminez avec des graines de sésame pour le croquant.
Rillettes et tartinades originales
Rillettes de sardines au citron
Pour changer des rillettes traditionnelles, optez pour une version aux sardines. Mélangez des sardines émiettées avec du fromage frais, un filet de jus de citron, de la ciboulette ciselée et du poivre. Servez sur des tranches de pain complet grillées.
Ktipiti grec : mélange crémeux à la feta
Cette spécialité grecque, à base de feta et de poivron rouge rôti, est idéale pour apporter une note méditerranéenne à vos apéros. Écrasez ensemble du fromage feta, des poivrons rouges rôtis, une gousse d’ail émincée, un filet d’huile d’olive et du poivre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Servez accompagné de pita grillée.
Snacks végétariens et vegan
Boulettes de falafel maison
Faites maison, les boulettes de falafel sont non seulement délicieuses mais aussi nutritives. Mixez des pois chiches égouttés avec de l’oignon, de l’ail, des herbes fraîches (persil, coriandre), des épices (cumin, coriandre moulue) et un peu de bicarbonate de soude. Formez des petites boules que vous faites cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servez avec une sauce au yaourt et menthe.
Bâtonnets de légumes et dips au tofu soyeux
Préparez des bâtonnets de carottes, concombres, céleri, et servez-les avec des dips variés à base de tofu soyeux. Pour préparer un dip de tofu soyeux, mixez du tofu soyeux avec un peu de moutarde, d’ail, de jus de citron, des herbes fraîches et du sel. Vous pouvez décliner cette base avec des épices différentes : curry, paprika, etc.
Encas légers et rafraîchissants
Brochettes de melon et mozzarella
Faciles à préparer, les brochettes de melon et mozzarella sont parfaites pour un apéro estival. Alternez des billes de melon et des morceaux de mozzarella sur des petites brochettes en bois. Ajoutez une feuille de basilic entre chaque bille de melon pour accentuer le côté frais.
Tomates cerises farcies au chèvre
Les tomates cerises offrent un format idéal pour être garnies. Mélangez du fromage de chèvre frais avec des herbes de Provence et remplissez-en les tomates cerises creusées. Décorez chaque tomate farcie avec une feuille de persil ou une olive noire pour plus de saveur.
Croquants et croustillants maisons
Chips de kale
Simples et savoureuses, les chips de kale conservent toutes les propriétés nutritionnelles du chou frisé. Lavez et séchez les feuilles de kale, retirez les tiges centrales, puis badigeonnez les feuilles d’un mélange d’huile d’olive, de sel et de poivre. Faites cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Croustilles de pois chiches épicés
Pour un snack riche en protéines, essayez les pois chiches épicés. Égouttez et séchez bien les pois chiches avant de les enrober d’huile d’olive, de paprika, de cumin en poudre et d’une pincée de sel. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Listes d’ingrédients pour vos recettes
- Houmous : pois chiches, tahini, citron, ail, huile d’olive
- Légumes grillés : courgettes, poivrons, aubergines, basilic frais
- Avocat : avocats mûrs, jus de citron, graines de sésame
- Saumon fumé : tranches de saumon, pain de seigle
- Sardines : sardines en boîte, fromage frais, ciboulette
- Ktipiti grec : feta, poivron rôti, ail, huile d’olive
- Falafels : pois chiches, oignon, ail, persil, cumin, coriandre
- Tofu soyeux : tofu soyeux, moutarde, citron, herbes
- Melon : billes de melon, mozzarella, basilic
- Tomates cerises : tomates cerises, fromage de chèvre, herbes
- Kale : feuilles de kale, huile d’olive, sel
- Pois chiches : pois chiches en conserve, huile d’olive, paprika